I contenuti del Centro Studi sono curati da Stefano e Renata Garofano
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I vitigni di un territorio, siano essi rinomati o rari, costituiscono un elemento essenziale della sua identità vitivinicola, dando vita a un'offerta di prodotti più o meno variegata e tipica. I vitigni principali rappresentano la struttura portante dell'enologia locale, ma anche quelli minori e rari meritano di essere conosciuti, studiati e preservati.
Non solo perché arricchiscono il patrimonio culturale e storico di una regione – molti vitigni oggi quasi scomparsi avevano un ruolo significativo nelle produzioni del passato o presentavano metodi di coltivazione e utilizzo peculiari – ma anche perché la loro riscoperta e reintroduzione può avere un impatto economico rilevante, favorendo lo sviluppo locale e creando sinergie con la gastronomia e il turismo.
Inoltre, non bisogna dimenticare che i vitigni rari e a rischio di estinzione, spesso ridotti a pochi ceppi nei vigneti più antichi, costituiscono un prezioso patrimonio biologico. Questo valore si amplifica con il progresso delle tecnologie, che consentono di esplorare nuove potenzialità e applicazioni per queste varietà uniche.
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